渝是乎，是2015年11月在北京创立的一家主打酸菜小鱼的餐企，创始人是王勇。 伴随渝是乎的成立，酸菜鱼正餐快餐化的模式孕育而生，实现了以“小”为定位的轻餐饮模式，辅以标准化为基础，未来有望成为千店连锁。 发展 目前主攻北京市场，店面数42家，其中2017年就开出了31家，预计未来两年将在全国大肆扩张。 渝是乎在传统酸菜鱼的基础上，结合年轻人的口味喜好，进行了长达一年的产品研发，严格执行企业sop，从而打造年轻人更喜爱的酸菜小鱼。